Melasa jest to ciemnobrązowy, złocisty, gęsty syrop o karmelowym posmaku. Zawiera całe bogactwo witamin i soli mineralnych. Melasa działa wzmacniająco, witaminizująco i odtruwająco na cały organizm. Szczególnie wskazana jest na wiosnę w okresie tzw. przednówku dla osób mających kłopoty z anemią, będących w stanie chronicznego przemęczenia, wyczerpania, przy zapaleniu trzustki, w zaburzeniach miesiączkowania, dla rekonwalescentów, sportowców, jako środek osłonowy po usunięciu amalgamatów oraz dla kobiet w ciąży i karmiących.

Stosuje się do słodzenia: herbaty, kawy, sporządzania napojów, w wypiekach domowych itp.

Produkt rolnictwa ekologicznego.