Czarny sezam ma lekko słodki, orzechowy smak, intensywniejszy od sezamu białego.
Charakteryzuje się bogactwem wartościowych składników pokarmowych.
Jest źródłem wapnia, białka, fosforu, żelaza, magnezu i witamin B1, B2 oraz E.
Dodatkowo zawiera dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych.
Czarny sezam ceniony jest szczególnie jako element diety wspierającej rekonwalescencję, pomaga regulować pracę przewodu pokarmowego, w Azji polecany jest także na przyśpieszenie wzrostu włosów i ich odżywienie.

Jest bardzo popularny w kuchni azjatyckej. Można go stosować tak jak sezam biały, do wszystkich dań według własnych upodobań kulinarnych.
Czarny sezam doskonale nadaje się do sushi, sałatek, surówek, mięs, gulaszów, sosów, farszów, warzyw, chleba.